Le cancalais, Restaurant ved fiskerihavnen i Cancale, Frankrig
Le Cancalais er en restaurant ved havnen i Cancale, der specialiserer sig i skaldyr med direkte udsigt til vandet og den omkringliggende bugt. Stedet serverer fisk- og skaldyrsretter tilberedt dagligt efter regionale opskrifter.
Stedet bevarer traditionelle bretonske opskrifter fra havnetiden, hvor Cancale leverede østers til Paris og var kendt i hele Frankrig. Denne håndværkstradition for tilberedning er blevet opretholdt gennem generationer.
Restauranten viser den lokale fiskeritradition gennem retter som flamberet blå hummer og østers fra Cancale tilberedt efter regionale metoder. Køkkenet afspejler den tætte forbindelse mellem havnen og madkulturen.
Restauranten ligger lige ved havnen, hvor du nemt kan parkere og udforske omgivelserne før eller efter måltidet. Stedet er ved vandkanten, så det føles meget åbent og luftigt.
Ingredienser ankommer dagligt direkte fra lokale fiskere, der leverer deres fangst til køkkenet inden for få timer efter, den er taget op af vandet. Denne direkte kilde betyder, at retterne arbejder med absolut frisk materiale.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
