Lievita 72, Pizzeria i Gallipoli, Italien.
Lievita 72 er en pizzeria i det centrale Gallipoli, der serverer traditionel napolitansk pizza lavet med lokale råvarer fra Puglia. Indretningen er lys med træborde, velegnet til afslappet spisning.
Restauranten blev grundlagt for at ære den napolitanske pizzakultur i Gallipoli, et område med dybe rødder i italiensk kulinarisk tradition. Køkkenet trækker på nedarvede metoder udviklet gennem generationer af pizzabagere.
Navnet henviser til hæveprocessen, et centralt element i pizzabagning. Gæster kan se, hvordan dejen håndteres med teknikker, der afspejler syditaliensk stil.
Restauranten åbner om aftenen og har lukkedage i løbet af ugen, så det er en god idé at planlægge på forhånd. Priserne er moderate, og der er fokus på middagsservering frem for frokost.
Teamet lægger særlig vægt på dejens kvalitet og fermentering, hvilket gør en mærkbar forskel i smag og tekstur. Denne omhu værdsættes ofte af gæster, der sætter pris på håndværket.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.095 bidragydere verden over.
