Puzata Hata, Selvbetjeningsrestaurant i Kyiv, Ukraine

Puzata Hata er en selvbetjeningsrestaurantkæde med flere lokationer i Kyiv, der serverer traditionel ukrainsk hjemmelavet mad. Gæsterne tager en bakke og bevæger sig langs en række madstationer, hvor retterne er lagt frem og serveres direkte på tallerkenen.

Kæden blev grundlagt i 2003 og voksede hurtigt til et af de mest kendte steder for hverdagslig ukrainsk mad i landet. Dens vækst kom fra at tilbyde hjemmelavede retter til priser, der gjorde dem tilgængelige for en bred vifte af mennesker.

Navnet "Puzata Hata" oversættes groft som "Mavehuset" og hentyder legende til portionsstørrelserne. Maden selv følger opskrifter fra hjemkøkkener over hele Ukraine, med retter som borsjtj, varenyky og holubtsi tilberedt friske hver dag.

De fleste lokationer ligger inde i indkøbscentre spredt over hele Kyiv, hvilket gør et besøg nemt at kombinere med andre planer. Selvbetjeningsopstillingen er nem at følge, selv uden at kende ukrainsk, da retterne vises foran dig ved hver station.

Selvom kæden nu har mange lokationer over hele Kyiv, forbliver menuen og interiørstilen næsten identiske fra sted til sted, hvilket giver den en følelse af et fast referencepunkt i byen. For mange lokale er det ikke en særlig lejlighed at spise her, men blot en del af den ugentlige rutine.