Chez Bruno, Michelin-restaurant i Lorgues, Frankrig
Chez Bruno er en Michelin-restaurant i en provencalsk bygning i Lorgues, med en biodynamisk køkkenhave og olivenlunde på grunden. Køkkenet bruger grøntsager og olie produceret direkte på stedet.
Restauranten begyndte i 1920'erne som et familiehjem, før Clément Bruno omdannede det til et kulinarisk rejsemål kendt for sin særlige tilgang. Hans sønner fører nu denne arv videre inden for de samme vægge.
Køkkenet afspejler visionen fra Benjamin og Samuel Bruno, som fortsætter deres far Cléments tilgang til madlavning ved at bygge menuer omkring sæsonens råvarer tilgængelige på stedet. Spiseoplevelsen centrerer sig om, hvad der vokser i deres have og årets rytmer.
Restauranten har åbent tirsdag til søndag, frokost mellem 12.00 og 14.30 og aftensmad fra 19.30. Reservation anbefales stærkt, da den lille spisesal hurtigt bliver fyldt.
Ejendommen integrerer traditionel olivenolieproduktion med fine dining, så gæsterne kan se, hvordan ingredienser bevæger sig fra jord til tallerken i realtid. Denne direkte forbindelse mellem gård og køkken ses sjældent på Michelin-steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
