IT Trattoria, Italiensk restaurant og pizzeria i Lille, Frankrig
IT Trattoria er en italiensk restaurant og café på Place de la Gare i Lille med et åbent køkken, som gæsterne kan se. Kokkene tilbereder frisk pasta og pizzaer med ingredienser hentet direkte fra italienske producenter.
Stedet blev grundlagt af Gio og Renato, som rejste gennem Italien og Sicilien for at finde specifikke produkter og opbygge relationer til lokale leverandører. Disse forbindelser med regionale producenter er stadig centrale for restaurantens drift i dag.
Restauranten kombinerer italienske regionale madlavningstraditioner med en afslappet ramme inspireret af New York-trattorier. Gæsterne oplever, hvordan traditionelle opskrifter bliver levende, når de tilberedes med ingredienser hentet direkte fra italienske producenter.
Stedet har åbent dagligt og tilbyder bordservering, takeaway og levering til gæsterne. Når man bestiller ved disken, får kunderne en notifikationsenhed, der signalerer, når deres ny tilberedte retter er klar.
Grundlæggerne rejste personligt gennem italienske regioner for at opbygge direkte forbindelser til håndværksmæssige producenter, som mange gæster aldrig hører om. Disse personlige relationer gør det muligt for restauranten at skaffe produkter, som typiske restauranter ikke kan få.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
