Il deserto, Fiskerestaurant i Livorno, Italien
Il Deserto er en fiskerestaurant på Via Provinciale Pisana 527 i den nordlige udkant af Livorno, der serverer traditionelle retter fra dette kystområde i Toscana. Menuen centrerer sig om frisk fisk tilberedt efter lokale opskrifter, som er blevet overleveret i familien i årtier.
Restauranten åbnede i 1980 og er blevet drevet af den samme familie lige siden. Den kontinuitet på tværs af generationer har holdt de lokale madlavningstraditioner i live i køkkenet den dag i dag.
Cacciucco, fiskestuven som Livornos fiskersamfund gjorde til sin egen, findes på menuen, som den har gjort i årtier. Opskriften kræver, at flere slags skaldyr blandes i en enkelt gryde, præcis som de lokale fiskere plejede at tilberede den på kajen.
Restauranten ligger uden for bymidten, så det mest praktiske er at ankomme i bil eller taxi. Da den er familiedrevet med et begrænset antal pladser, anbefales det kraftigt at booke på forhånd.
Il Deserto har også fem gæsteværelser, hver opkaldt efter en italiensk ret. Denne sjældne kombination af en fungerende restaurant og overnatning giver besøgende mulighed for at overnatte få skridt fra bordet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
