Hoshiyar Puri, Nordindisk restaurant i Haridwar, Indien

Hoshiyar Puri er en nordindisk vegetarisk restaurant i Haridwar, en pilgrimsb y ved bredden af floden Ganges. Menuen omfatter klassiske retter som paneer tikka, tandoori naan og dal makhani, alle tilberedt friske hver dag.

Restauranten åbnede i 1937, hvilket gør den til en af de ældste i Haridwar. Den har bevaret samme madlavningsstil gennem flere generationer, hvilket er en del af grunden til, at den stadig tiltrækker både lokale og besøgende i dag.

Haridwar er en af de helligste byer i hinduismen, og hvert måltid, der serveres her, følger strenge vegetariske principper af respekt for denne tradition. At sætte sig ned for at spise på denne restaurant giver en fornemmelse af, hvordan mad og tro er tæt forbundet i dagliglivet her.

Restauranten er let at finde til fods, da den ligger tæt på Gau Ghat, et af de vigtigste pejlemærker langs flodbredden. Besøg uden for højsæsonen for pilgrimme betyder kortere ventetider og en roligere spiseoplevelse.

Hjemmelavede slik og drikkevarer, herunder kheer og lassi, tilberedes efter opskrifter, der er blevet overleveret i familien, siden restauranten åbnede. Disse varer bliver nogle gange udsolgt tidligt på dagen, så det er en god idé at bestille dem kort efter ankomsten.