Kiraku, Ramen restaurant i Shibuya, Japan
Kiraku er en ramen restaurant i det centrale Shibuya, der tilbereder traditionelle japanske nudler med klassiske teknikker og omhyggeligt udvalgte ingredienser. Det moderne spiseområde serverer skåle, der kombinerer hjemmelavede nudler med bouilloner bygget på lange kogeprocesser.
Restauranten fortsætter metoder til tilberedning af ramen, der udviklede sig fra kinesiske hvedenuddelretter bragt til Japan i begyndelsen af 1900-tallet. Disse madlavningstilgange blev overleveret gennem generationer og er stadig grundlaget for det, der tilberedes i dag.
Navnet afspejler, hvordan mad forbindes med følelser af glæde og lethed i den måde, japanere tilgår spisning. Gæster samles her efter skikke, hvor deling af en skål bliver et øjeblik af ægte komfort i hverdagen.
Restauranten er åben næsten hver dag til mellemklassepriser og accepterer både kontanter og kort. Du kan overveje at besøge i roligere timer, hvis du foretrækker mindre trængsel og hurtigere service.
Hver skål er fyldt med friske nudler lavet dagligt i køkkenet, hvilket adskiller dette sted fra mange konkurrenter. Bouillonen til hver gryde simrer i mange timer, hvilket skaber en dybde af smag, som forhastede forberedelser ikke kan matche.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
