Triscele, Italiensk restaurant i Cefalù, Italien
Triscele er en restaurant i Cefalùs historiske centrum med fokus på skaldyr, der kommer frisk fra lokale farvande. Interiøret blander stenvægge med komfortable siddepladser, mens køkkenet tilbereder retter både rå og langsomt tilberedt i mange timer.
Bygningen, der huser restauranten, stammer fra en tid, hvor Cefalù voksede som en befæstet kystby, der var afhængig af fiskeri og handel. Dette sted afspejler forbindelsen mellem byen og dens maritime traditioner, som stadig former dagliglivet i dag.
Køkkenet fejrer sicilianske madtraditioner ved at hente ingredienser fra lokale fiskere og landmænd, der arbejder i de omkringliggende farvande og på land. At spise her betyder at smage på tilberedningsmetoder og smage, der har været en del af denne region i århundreder.
Restauranten ligger på en gågadevenlig gade i den gamle bydel, let at finde og nå uden besvær. Reservationer anbefales i travle perioder, og personalet taler engelsk og andre sprog for at hjælpe besøgende.
Retten med glaseret blæksprutte kræver seks timer i ovnen, hvilket gør kødet utroligt mørt, før det kortvarigt færdiggøres på varme kul. Denne lange tilberedningsmetode er arbejdskrævende, men forvandler ingrediensen til noget bemærkelsesværdigt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
