The Duck House, Kinesisk restaurant i Wanshou Village, Taiwan.
The Duck House er en kinesisk restaurant i Wanshou Village, der specialiserer sig i pekingand tilberedt med traditionelle teknikker med moskusænder fra Yilan County. Kødet steges i en træovn og serveres med forskellige klassiske tilbehør.
Restauranten blev grundlagt af en bedstefar for mere end 50 år siden og etablerede pekingand-traditionen i Taiwan. Den nuværende kok, der repræsenterer tredje generation, fortsætter disse autentiske tilberedningsmetoder.
Restauranten følger den autentiske Beijing-tradition med at skære hver and i præcis 36 stykker og servere den med fladbrød. Denne tilberedning afspejler de kulinariske færdigheder, der er gået i arv i familien gennem mange årtier.
Restauranten har åbent dagligt fra kl. 11 til 14 og fra kl. 17 til 21 med moderate priser og mulighed for betaling med kreditkort. Da anden er begrænset hver dag, anbefales det stærkt at bestille på forhånd.
Hver and gennemgår 24 timers lufttørring, før den steges i en træovn, og fuglene opdrættes 100 dage længere end standardpraksis. Denne forlængede opdrætsperiode resulterer i et betydeligt højere fedtindhold, som giver kødet dets særprægede fylde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.839 bidragydere verden over.
