Komagata Dojo, Japansk restaurant i Asakusa, Taitō-ku, Japan
Komagata Dojo er en japansk restaurant i Asakusa, der specialiserer sig i dojo nabe, en hot pot-ret, og tilbyder to forskellige spiseetager. Stueetagen har tatami-siddepladser, mens ovenpå har almindelige borde for en anderledes spiseoplevelse.
Grundlagt i 1801 af Sukeshichi Echigoya, restauranten har været i drift uafbrudt på samme sted siden da. Denne ubrudte tilstedeværelse gør den til et sjældent vindue ind i tilberedningsmetoder fra Tokyos Edo-periode.
Personalet bærer traditionelle kimonoer, når de serverer dojo nabe, en hot pot med ferskvandsfisk, der afspejler, hvordan Tokyos befolkning har tilberedt mad i århundreder. Denne ret forbliver et levende eksempel på lokale spisevaner, der er gået i arv gennem generationer.
Restauranten ligger nær udgang A1 fra Asakusa Station og er tilgængelig dagligt. Det er klogt at ankomme tidligt eller reservere, da dette populære sted hurtigt bliver fyldt.
Hvert bord har sin egen kulgrill, hvor gæsterne tilbereder deres dojo nabe selv. Denne hands-on metode lader alle justere tilberedningen og smagen med forårsløg og shichimi-peber efter deres smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
