Sana-di-ge Delhi, Skaldyrsrestaurant i Chanakyapuri, New Delhi, Indien
Sana-di-ge er en skaldyrsrestaurant fordelt over tre etager med en terrasse, der serverer kystretter lavet af friske råvarer fra hele Indien. Stedets design centrerer om en traditionel messinglampe fra Tulu-kulturen, som har givet stedet dets navn.
Stedet har taget sit navn fra en traditionel messinglampe med rødder i Tulu-kulturen, som former restaurantens kerne design. Dette navnevalg forbinder stedet med maritime traditioner fra den sydindiske kystregion.
Hvert måltid starter med en præsentation af seks tilberedte dips: tamarind, kokos, ristet rød peberfrugt, pickles, mynte og tomat. Disse smage viser, hvordan køkkenet trækker på forskellige traditioner fra Indiens kystregioner.
Restauranten har en hydraulisk lift for kørestolsadgang til alle områder og accepterer betaling med kreditkort overalt. Friske skaldyr ankommer regelmæssigt hver anden dag, hvilket sikrer, at ingredienserne forbliver i god stand.
Den signatur dessert Eleneerpyasum blander kokoscreme med mør kokoskød og serveres i specialfremstillede kokosformede skåle. Denne kreation viser, hvordan køkkenet er opmærksom på hver eneste detalje af spiseoplevelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.480 bidragydere verden over.
