La Casa del Prosciutto, Italiensk restaurant i Vicchio, Italien
La Casa del Prosciutto holder til i en stenbygning fra 1295 og serverer traditionelle toscanske pålæg sammen med regionale specialiteter fra Mugello-området. Menuen byder på hjemmelavet pasta, hjemmelavede saucer og lokalt forarbejdede kødvarer, der laves friske i køkkenet hver dag.
Bygningen begyndte som et herberg i 1600-tallet, før den blev omdannet til en købmandsforretning i 1800-tallet. Efter Anden Verdenskrig blev den omdannet til sin nuværende form som restaurant, der serverer regional mad.
Køkkenet ærer Mugellos madlavningstraditioner gennem håndlavet pasta, saucer og desserter tilberedt efter familieopskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Disse tidshædrede metoder afspejles i, hvordan hver ret laves og præsenteres.
Restauranten har åbent onsdag til søndag og ligger i centrum af Vicchio, så den er nem at finde. Rummet rummer komfortabelt både små grupper og enkeltpersoner.
Hvert familiemedlem fokuserer på en specialiseret del af køkkenet, hvor en former pasta, en anden laver saucer, og en tredje tilbereder traditionelt bagværk. Denne arbejdsdeling betyder, at hvert element i måltidet får individuel opmærksomhed og håndværk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.970 bidragydere verden over.
