Casa Carmela, Restaurant ved stranden i Valencia, Spanien
Casa Carmela er en restaurant ved stranden i Valencia, ved Middelhavets kyst, der specialiserer sig i paella tilberedt over bål. Spiseområdet omfatter både overdækkede og åbne sektioner, kun få skridt fra vandet.
Restauranten åbnede for mere end et århundrede siden og begyndte som et beskedent spisested for fiskere, der arbejdede langs den del af kysten. I løbet af årtierne blev det et mål for familier fra Valencia, der kom til stranden i weekenderne, mens den beholdt de samme tilberedningsmetoder hele tiden.
Casa Carmela er et af de få steder, hvor paella stadig udelukkende tilberedes over bål udendørs, lige ved siden af spisebordene. Røgen og knitren fra ilden er en del af besøget, hvilket gør tilberedningsprocessen til noget, gæsterne faktisk kan se og dufte.
Det anbefales kraftigt at booke bord i god tid, da restauranten hurtigt bliver fyldt op, især til frokost. Frokost er typisk den primære service, så det er værd at tjekke de aktuelle åbningstider, før du tager af sted.
Paellaen ankommer til bordet stadig i den pande, den blev tilberedt i, direkte fra bålet. Det betyder, at det sprøde lag ris i bunden, kaldet socarrat på valenciansk, når bordet helt intakt og i sin bedste form.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
