Ribot, Italiensk restaurant i Milano, Italien
Ribot er en italiensk restaurant i Milano med speciale i toskansk madlavning, med en menu centreret om kødretter, håndlavet pasta, håndværksmæssige charcuteriprodukter og vine fra forskellige italienske regioner. Stedet omfatter en rustik indendørs spisesal og et haveområde, der bruges, når vejret tillader det.
Ribot åbnede i 1975 og har været en del af Milano's spisesteder lige siden, og er blevet i samme kvarter nær San Siro. Gennem årtierne har det opbygget en loyal følgeskare uden at ændre sin grundlæggende tilgang til toskansk madlavning.
Ribot er kendt for florentinsk steak, en udskæring, der i Toscana traditionelt serveres tyk og med ben, tilberedt ved høj varme og efterladt rød i midten. At spise her følger et tempo knyttet til den tradition, hvor hovedretten er i centrum, og resten af måltidet bygges op omkring den.
Restauranten ligger nær San Siro Stadion, i et kvarter, der er let at nå med metro eller bil og har tendens til at være stille uden for kampdage. Det er en god idé at booke i forvejen til middag, især i weekender.
Selvom det ligger midt i Milano, får Ribot sit kød og charcuteriprodukter direkte fra Toscana, hvilket betyder, at udvalget på menuen kan ændre sig afhængigt af, hvad der er tilgængeligt fra producenterne. Dette giver måltidet en karakter tættere på en regional trattoria end en byrestaurant.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
