Le Mermoz, Skaldyrsrestaurant i Villers-sur-Mer, Frankrig
Le Mermoz er en skaldyrsrestaurant i en bygning med en glasterrasse, der byder på udsigt over Normandiets kyst og Den Engelske Kanal. Der er plads til omkring 192 gæster, og der fokuseres på fisk og skaldyr tilberedt af lokale råvarer.
Restauranten har navn efter Jean Mermoz, en fransk luftfartspioner, der fløj for Aéropostale i begyndelsen af 1920'erne. Denne forbindelse knytter stedet til en æra, hvor luftrejser repræsenterede en dristig grænse.
Stedet trækker på normanniske madlavningstraditioner og havet, med retter bygget op omkring lokale ingredienser og friske fangster fra nærliggende farvande. Gæsterne oplever forbindelsen mellem denne kystregion og dens maritime arv gennem det, de spiser.
Restauranten har åbent dagligt fra april til september og serverer fra middag til kl. 22. Den glasindrammede terrasse giver ly, mens du nyder udsigten over vandet og kysten.
Hver tallerken tilberedes på bestilling med særlige teknikker, og visse skaldyrsspecialiteter kræver længere tilberedningstid. Gæster bør forvente længere ventetid for at få retter, der er virkelig friske fra køkkenet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
