Fogo de Chão, Brasiliansk restaurant i South Huntington, USA

Fogo de Chão er en brasiliansk restaurant i South Huntington, der specialiserer sig i churrasco, en traditionel grillmetode, hvor kødstykker tilberedes på spyd over åben ild. Rummet er varmt og åbent, med tjenere, der skærer kød ved bordet, mens en salatbuffet tilbyder tilbehør, og en række kød, herunder okse, kylling, svin og lam, er tilgængelige.

Restauranten startede for mange år siden som en familiedrevet virksomhed i Brasilien og er vokset til en anerkendt international kæde. Dens ekspansion til Nordamerika bragte brasilianske grilltraditioner til nye byer, og South Huntington-lokationen sluttede sig til denne vækst som en nyere tilføjelse til kæden.

Navnet kommer fra portugisisk og betyder "ild på jorden", hvilket afspejler den traditionelle brasilianske grillmetode, der udgør kernen i oplevelsen her. Gæster deltager i en kulturel praksis, hvor de bruger en lille skive på bordet til at signalere til tjenerne, et enkelt system, der får måltidet til at føles som en fælles social begivenhed.

Restauranten bruger et enkelt system med en lille skive på dit bord til at signalere, når du vil have mere kød eller trænger til en pause. Reservationer anbefales især i aftentimerne, da der er travlt i spidsbelastningsperioder, og stedet er let at nå med bil med parkering i nærheden.

Gæster bruger et bordtoken-system til at signalere til tjenerne, hvilket er usædvanligt i de fleste moderne restauranter og skaber et legende element i stedet for direkte opkald. Dette system kommer fra originale brasilianske churrascariaer og giver personalet bedre kontrol over måltidets tempo.