Rajdhani, Vegetarisk restaurant i det nordlige Bangalore, Indien
Rajdhani er en vegetarisk restaurant i det nordlige Bangalore, der serverer thali-måltider fra det vestlige Indien. Maden ankommer på en stor rund bakke med små skåle, hver med en forskellig ret, sammen med brød og ris.
Rajdhani-kæden startede i Gujarat og bragte regionens traditionelle thali-måltid til byer over hele Indien. Bangalore-lokationen er en del af denne udvidelse og serverer samme stil madlavning, som brandet byggede sit navn på.
Den thali-form, der serveres her, kommer fra Gujarat og Rajasthan i det vestlige Indien, hvor det at spise fra en stor fælles bakke har været en del af daglige måltider i århundreder. Hver lille skål på bakken indeholder en forskellig tilberedning, så en enkelt session dækker en bred vifte af smagsoplevelser.
Restauranten serverer frokost og middag, og midt på dagen tiltrækker flest gæster, så det hjælper at komme tidligt i serveringsvinduet for at undgå ventetid. Personalet bliver ved med at fylde hver ret på bakken op, indtil du lægger hånden over den eller signalerer, at du er færdig.
Navnet Rajdhani betyder "hovedstad" på hindi, en henvisning til den kongelige tradition med at byde gæster velkommen med overflod af mad. Det idé om generøs beværtning er det, der driver praksissen med at fylde hvert ret op, indtil gæsten afslår.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
