Khazana, Indisk restaurant i Brampton, Canada

Khazana er en indisk restaurant i Brampton, Ontario, indrettet med mørkt træmøbler og kobberdetaljer i spisesalene. Menuen dækker retter fra flere regioner i Indien, og stedet har også en udendørs terrasse, der er tilgængelig i de varmere måneder.

Restauranten blev grundlagt af kok Sanjeev Kapoor, som blev bredt kendt gennem et mangeårigt madlavningsprogram i Indien. Hans arbejde som tv-kok og kogebogsforfatter formede konceptet bag restauranten fra starten.

Navnet Khazana betyder "skat" på hindi og urdu, hvilket giver en fornemmelse af, hvad menuen forsøger at tilbyde: retter fra mange hjørner af Indien. Gæster bemærker ofte, at maden går ud over de mest kendte nordindiske grundretter og berører smage, der føles mindre almindelige på canadiske indiske restauranter.

Reservationer kan foretages online eller telefonisk, og gæsterne kan vælge mellem indendørs siddepladser og den udendørs terrasse. Det er en god idé at booke i forvejen på travle aftener, da restauranten tiltrækker en jævn strøm af folk fra lokalsamfundet.

Khazana følger strenge halal-standarder, hvilket ikke er en selvfølge selv blandt indiske restauranter i et område med et stort sydasiatisk samfund. Det gør det til et af de få lokale steder, hvor gæster kan finde halal-certificeret indisk mad, der går ud over en enkelt regional stil.