Pizza East, Italiensk restaurant i Hackney, London
Pizza East ligger på øverste etage i Netil House og laver napolitanske pizzaer af dej, der fermenterer i 48 timer, før den bages i ovne ved høj varme. Køkkenet bruger specialudstyr designet til at opnå traditionelle resultater med hvert batch.
Stedet blev skabt gennem et partnerskab med Enzo Coccia, en napolitansk mester, der havde sat internationale standarder for traditionel pizzabagning. Denne forbindelse bragte autentiske teknikker til London.
Stedet henter ingredienser fra lokale producenter og støtter lokale producenter og håndværkere, der leverer alt fra spegepølser til plantebaserede alternativer.
Restauranten ligger i det centrale Hackney med gode offentlige transportforbindelser i nærheden, så den er nem at nå med tog eller bus. Det anbefales at booke i forvejen, især i weekender, da spisesalen hurtigt fyldes op.
Hver pizza bages kun i 60 til 90 sekunder i specialovne, hvilket skaber de karakteristiske spættede skorpe mønstre, der definerer stilen. Dette korte bagevindue er det, der gør skorpen både sprød og blød indeni.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.783 bidragydere verden over.
