Chez Louisette, Restaurant i Barèges, Frankrig.
Chez Louisette er en bjergrestaurant beliggende i 1600 meters højde med udsigt mod Pic du Midi i nationalparken Pyrenæerne. Bygningen startede som en mejeristruktur og kombinerer historiske rum med spiseområder, der giver en alpinsk ramme.
Huset begyndte i 1905 som et mejerily bygget af Mère Jacquette i skoven for at betjene besøgende, der søgte termiske badebehandlinger. Disse oprindelser som et tilflugtssted for spagæster formede dets udvikling til den familierestaurant, det er i dag.
Restauranten serverer regionale retter lavet med ingredienser fra nærliggende haver, herunder garburre og lammekoteletter tilberedt i lokal stil. Fokuset på naboproducenter giver stedet dets autentiske bjergkarakter, som besøgende oplever ved hvert måltid.
Om vinteren åbner restauranten dagligt til frokost uden krav om reservation, mens aftensmåltider fredag og lørdag i skoleferierne kræver forudbestilling. Besøgende bør bemærke, at adgangen ad bjergvejen varierer afhængigt af sæson og vejrforhold.
Stedet producerer sin egen likør kaldet Coquelicots, lavet af valmueblomster dyrket i regionen. Denne hjemmelavede drik er en lokal specialitet, som besøgende kan smage efter måltidet og sjældent finde andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
