Deanie's Seafood Restaurant & Seafood Market, Skaldyrsrestaurant i Bucktown, Metairie, USA

Deanie's Seafood Restaurant & Seafood Market er en skaldyrsrestaurant i Bucktown-kvarteret i Metairie, Louisiana, der serverer skaldyr fra Den Mexicanske Golf sammen med traditionelle Louisiana-retter som kogte krebs, grillede østers og gumbo. Samme sted rummer også et skaldyrsmarked, hvor kunder kan købe frisk fangst fra Golfen og tage med hjem.

Virksomheden blev åbnet i 1961 af John og Alma Livacari som det første skaldyrsmarked i Bucktown og betjente et kvarter, der længe havde været afhængigt af fiskeriet i den nærliggende Lake Pontchartrain. I 1982 overtog familien Chifici driften og udviklede den til den kombinerede restaurant og marked, den er i dag.

Maden på Deanie's trækker på sicilianske familietraditioner, som italienske indvandrere bragte til New Orleans, blandet med Louisiana-creolske teknikker, der er gået i arv gennem generationer. Det viser sig i måden, lokale skaldyr tilberedes og krydres på, snarere end i nogen bestemt udsmykning eller udstilling.

Restauranten ligger i Bucktown-området ved kanten af Lake Pontchartrain, en del af Metairie, der er nemmest at nå med bil. Det er en god idé at tjekke åbningstiderne, før du tager af sted, da de kan variere i løbet af ugen.

Deanie's var blandt de første restauranter i området, der tilbød certificerede vilde skaldyr fra Louisiana, hvilket betyder, at fisk og skaldyr kom med dokumentation for, at de var fanget lokalt i Golfens farvande. Denne form for sporbarhed var usædvanlig for et lokalt skaldyrssted og hjalp gæsterne med at vide præcis, hvor deres måltid kom fra.