Los Machetes de la Guerrero, Mexicansk restaurant i Cuauhtémoc, Mexico City, Mexico

Los Machetes de la Guerrero er en mexicansk restaurant i Guerrero-kvarteret i Cuauhtémoc, Mexico City, kendt for sine machetes, som er meget store foldede tortillas fyldt med ost og andre salte fyld. Stedet er enkelt og åbent med en disk ud mod gaden og et par borde både inde og ude.

Restauranten blev startet i 1964 af Amparo Montoya som en lille gadebod og voksede gradvist til et rigtigt spisested med siddepladser i løbet af de følgende årtier. Montoya-familien har drevet det lige siden.

De machetes, som har givet stedet sit navn, er en slags overdimensioneret quesadilla tæt knyttet til Guerrero-kvarteret. Gæster, der spiser her, kan se tortillaerne blive presset og tilberedt på en åben pande lige foran sig.

Restauranten ligger i Guerrero-kvarteret, en travl del af Cuauhtémoc, som er let at nå til fods eller med metro. Ankomst i frokosttiden betyder ofte venten udenfor, så det hjælper at komme lidt tidligere eller senere på dagen.

En enkelt machete kan nå en længde på omkring 24 tommer (60 cm) og rumme op til tre forskellige fyld, som kunden vælger ved bestillingen. Evnen til at blande fyld i ét stykke betragter mange stamgæster som en lille personlig ritual ved hvert besøg.