Robert et Louise, Fransk restaurant i Paris, Frankrig
Robert et Louise er en fransk restaurant i Le Marais med en central brændefyret grill, hvor kokke tilbereder forskellige udskæringer af okse- og lammekød foran gæsterne. Madlavningen centrerer sig om kød af høj kvalitet stegt over åben ild.
Stedet blev grundlagt i 1958 og har bevaret sine oprindelige madlavningsmetoder, idet Pascale, datter af grundlæggerne, har fortsat familietraditionen siden 2000. Årtiers kontinuerlig drift har gjort det til en anerkendt adresse i Paris.
Stedet bevarer traditionelle franske madlavningsteknikker gennem åben ild-grillning, en metode der forbinder moderne spisning med parisisk madhistorie. De synlige flammer er centrale for, hvordan gæsterne oplever måltidet og forstår madlavningshåndværket.
Restauranten ligger på Rue Vieille-du-Temple og serverer middag fra tirsdag til lørdag samt frokost fra onsdag til søndag. Forudbestilling anbefales, især for grupper og i weekender.
Rummet bruger fællesborde, hvor gæster spiser sammen med andre besøgende, hvilket skaber tilfældige møder mellem rejsende fra forskellige steder og lokale beboere. Denne opsætning opmuntrer til spontan samtale og fælles måltider blandt fremmede.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.790 bidragydere verden over.
