AlBaik, Kyllingerestaurantkæde i Jeddah, Saudi-Arabien

AlBaik er en kyllingerestaurantkæde med base i Jeddah, Saudi-Arabien, kendt for sin stegte kylling serveret med en hvidløgsdip. Menuen omfatter også seafood, morgenmadsretter og desserter, og kæden har afdelinger i flere byer i landet.

AlBaik blev grundlagt i 1974 af Shakour AbuGhazalah i Jeddah, hvor han omdannede et tidligere lagerrum til en stegt kylling-virksomhed. I årtier holdt kæden sig mest langs den vestlige kyst af Saudi-Arabien, før den gradvist åbnede i andre dele af landet.

AlBaik er dybt forbundet med hverdagen i Saudi-Arabien, hvor mange mennesker er vokset op med at spise dets stegte kylling med hvidløgssauce. At dele et måltid der er en normal del af familieudflugter, skoleaftener og sene aftenmøder.

AlBaik-afdelinger er nemme at få øje på i indkøbscentre og langs hovedveje, og bestilling via kædens app kan hjælpe med at undgå lange køer i travle timer. Spidsbelastningstider er typisk om aftenen og i weekender, hvor ventetiderne er mærkbart længere.

I Hajj-sæsonen opretter AlBaik midlertidige afdelinger i Mina, teltbyen uden for Mekka, hvor pilgrimme camperer. Disse pop-up-steder er bygget specielt til at bespise de meget store folkemængder, der samles der under pilgrimsrejsen.