Ty Breiz, crêperie i Paris, Frankrig
Ty Breiz er en bretonsk crêperie i Montparnasse, der laver salte galettes og søde crêpes af boghvedemel fra Moulin de Carmenais. Opskrifterne kommer fra Finistère-regionen i Bretagne og bruger ingredienser, der er tro mod områdets kulinariske tradition.
Restauranten startede i 1970, da en beboelsesejendom blev en lokal crêperie. Med tiden blev avisudklip tilføjet på ydersiden og skabte en visuel fortælling om stedets historie.
Stedet ærer bretonske madlavningstraditioner, med salte galettes og søde crêpes tilberedt for øjnene af gæsterne, som kan se den dygtige teknik.
Crêperien ligger i et travlt kvarter og er nem at komme til, med plads til både lokale og besøgende. Gæster skal forvente varierende ventetider afhængigt af tidspunktet på dagen, især i frokosttimerne og i weekenderne.
Restauranten maler sit eget boghvedemel specielt til menuen, hvilket gør alle galettes naturligt glutenfrie. Denne hjemlige melproduktion adskiller crêpes fra dem på andre restauranter i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
