Osteria Passatelli, Italiensk restaurant i Ravenna, Italien
Osteria Passatelli er en italiensk restaurant i Ravenna, der fokuserer på maden fra Emilia-Romagna, med håndlavet pasta, frisk fisk og traditionelle kødretter i centrum af menuen. Spisesalen er enkel og uden dikkedarer, og maden er selv det største trækplaster.
Restauranten åbnede i 1962 og er blevet på samme sted i Ravenna lige siden. Opskrifter er blevet overleveret gennem årtierne, hvilket holder madlavningen i overensstemmelse med det, der blev serveret i begyndelsen.
Navnet henviser direkte til passatelli, en pastatype fra Emilia-Romagna lavet af rasp, æg og ost, typisk serveret i bouillon. At bestille den her giver en klar fornemmelse af, hvor dybt denne form for madlavning er forankret i den daglige madkultur i Romagna.
Restauranten tilbyder både frokost og middag, og det er en god idé at booke bord på forhånd, især i weekender. Gæster uden reservation kan komme ind, men stedet har tendens til at blive fyldt, så det hjælper at planlægge på forhånd for at undgå ventetid.
Menuen skifter med sæsonerne baseret på, hvad producenter i nærheden bringer ind, så to besøg er aldrig helt ens. En ret, der var på menuen sidste forår, vises måske først igen året efter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.874 bidragydere verden over.
