Sala de Despiece, Moderne restaurant i Chamberi, Madrid, Spanien
Sala de Despiece er en moderne restaurant i Chamberi med industrielt design, metalelementer, kroge ophængt i loftet og professionelle køkkenknive udstillet i vægskabe. Rummet efterligner indretningen og følelsen af et traditionelt spansk markedsudskæringsrum.
Chefkok Javier Bonet skabte dette sted med det formål at afspejle, hvordan traditionelle spanske markedsudskæringsrum så ud og fungerede. Dette koncept formede hele stedets karakter fra starten.
Stedet henter ingredienser fra lokale producenter og fremhæver, hvor hver komponent kommer fra i forskellige spanske regioner på menuen.
Stedet ligger i Chamberi og åbner om aftenen; planlæg at ankomme efter kl. 20. Reservationer anbefales, da siddepladser er begrænsede, og både barområdet og den separate spisestue fyldes hurtigt.
Restauranten har et separat skærebord med plads til op til 12 gæster og tilbyder en anderledes spiseoplevelse væk fra hovedbaren med udsigt til madlavningen. Dette afsnit tiltrækker grupper, der søger en mere interaktiv spiseoplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
