Ao 26, Restaurant i Misericórdia, Portugal
Ao 26 er en restaurant i Misericórdia, der serverer plantebaserede versioner af portugisiske retter og bruger sæsonråvarer fra lokale kilder. Spiseområdet føles nutidigt, og køkkenet arbejder med grøntsager, svampe og bælgfrugter som hovedingredienser.
Restauranten fokuserer på at genskabe traditionelle portugisiske opskrifter uden animalske produkter, hvilket afspejler en ny bølge i Lissabons restaurantscene. Denne retning viser, hvordan spisevaner ændrer sig i byen.
Køkkenet genfortolker traditionelle retter ved hjælp af grøntsager og bælgfrugter, der mætter lige så meget som klassiske versioner. Portugisiske smage og madlavningsteknikker fungerer lige så godt uden animalske produkter her.
Restauranten ligger centralt i Misericórdia og er let at nå med offentlig transport. Priserne er moderate, og reservation anbefales, især i weekender.
Restauranten rangerer højt blandt tusindvis af andre i Lissabon og tiltrækker gæster, der søger et anderledes take på kendte smage. Nogle besøgende opdager her, at plantebaseret spisning ikke betyder at opgive lokale kulinariske traditioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
