Henry's Puffy Tacos, Mexicansk restaurant i Leon Valley, Texas
Henry's Puffy Tacos er en mexicansk restaurant i Leon Valley, Texas, kendt for håndlavede majstortillas, der puster sig op under stegning og danner en let, hul skal. Menuen centrerer sig om disse tacos fyldt med krydret kød, friske grøntsager og smeltet ost, sammen med et par andre klassiske mexicanske retter.
Lopez-familien åbnede restauranten i 1978 og medbragte en madlavningsteknik baseret på en traditionel mexicansk metode til at stege masadej. Stedet er forblevet i familien lige siden, og de centrale opskrifter er ikke ændret gennem årtierne.
Lopez-familiens madlavningsstil blander texanske og mexicanske traditioner på en måde, der føles naturlig og velkendt for de lokale. Mange, der er vokset op i San Antonio, betragter puffy tacos som en del af hverdagens madliv, og dette sted er et af dem, de vender tilbage til.
Restauranten ligger tæt på Loop 410 i Leon Valley, så den er let at nå med bil fra de fleste dele af San Antonio. Den serverer både frokost og aftensmad, og maden kan spises på stedet eller tages med.
Puffingen af tacoskallet sker, fordi frisk masadej fanger damp indeni, når den rammer den varme olie, og skallet udvider sig i løbet af sekunder. Hvis dejen ikke er frisk nok, vil den ikke puste op, og derfor tilbereder køkkenet den dagligt i stedet for på forhånd.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.195 bidragydere verden over.
