The Barbecue Station, Barbecue-restaurant i San Antonio, USA
The Barbecue Station ryger kød over egetræ og mesquite, med fokus på mør brisket og velsmagende baby-back ribs. Køkkenet bruger traditionelle teknikker over åben ild for at opnå deres signatursmag.
Det åbnede for mere end 30 år siden som en familievirksomhed drevet af Bobby Peacock og hans søn Stewart. De to har holdt de samme rygningsmetoder i live og nægter at flytte sig væk fra det, der gjorde stedet succesfuldt fra starten.
Tilberedning i gruben foregår i det fri, hvor gæsterne kan se rygeprocessen udfolde sig. Denne åbenhed afspejler, hvordan barbecue værdsættes i Texas som et håndværk, der er ment til at blive set og værdsat.
Besøg mandag til lørdag i almindelige åbningstider og vælg mellem at spise på stedet eller tage maden med. Det er klogt at komme tidligt, da populære varer har tendens til at blive udsolgt i løbet af dagen.
Spisesalen viser memorabilia fra oliefelter i Texas, hvilket forbinder rummet med regionens industrielle fortid. Gratis brød, pickles, løg og sauce følger med hvert måltid som supplement til det røgede kød.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.814 bidragydere verden over.
