Warung Nasi Alam Sunda, Restaurant i Kebon Kacang, Indonesien

Warung Nasi Alam Sunda er en lille restaurant i Kebon Kacang, et travlt kvarter i det centrale Jakarta, der serverer sundanesisk mad fra Vestjava-traditionen. Menuen fokuserer på grillet kød, gedesatay, Nasi Liwet og friske grøntsager som tilbehør.

Sundanesisk madkultur spredte sig til Jakarta, da folk fra Vestjava flyttede til hovedstaden i løbet af det sidste århundrede og tog deres madlavningstraditioner med. Warung Nasi Alam Sunda voksede ud af denne lokale tilstedeværelse og blev et fast stop for folk i Kebon Kacang-området.

Sundanesisk madlavningstradition sætter grøntsager i centrum for måltidet, og denne warung afspejler det ved at tilbyde en bred vifte af rå og tilberedte grøntsager sammen med hovedretterne. At spise her føles tættere på et hjemmelavet måltid end et restaurantbesøg.

Warungen ligger i en gåvenlig del af Kebon Kacang og kan nås til fods fra mange nærliggende gader. Hvis man kommer uden for frokostmyldretiden, er det lettere at finde et sæde og bestille uden at vente.

Nasi Liwet, en af hovedretterne her, serveres traditionelt på bananblade, som giver risen en svag urtone, der ændrer smagen lidt. Dette er en af de små detaljer, der adskiller sundanesisk madlavning fra andre indonesiske ristraditioner.