ROUX, Fransk restaurant i Recoleta, Buenos Aires, Argentina.
ROUX er en fransk restaurant i Buenos Aires, der kombinerer klassiske franske madlavningsteknikker med spanske metoder og argentinske ingredienser. Rummet er opdelt i tre forskellige spiseområder, hver med sin egen karakter og indretning.
Restauranten åbnede i 2014 efter omfattende renovering af et tidligere sted kaldet Sante. Grundlæggeren Martin Rebaudino byggede sin kulinariske vision på træningserfaringer med anerkendte spanske kokke i Galicien.
Navnet Roux refererer til en grundlæggende fransk sauce-teknik, der former køkkenets tilgang. Gæsterne oplever denne kulinariske tradition afspejlet i hver ret, som kombinerer klassiske metoder med lokale ingredienser.
Restauranten tager imod gæster fra mandag til lørdag fra kl. 19, og køkkenet lukker ved midnat. Der er både indendørs siddepladser og udendørs terrasse til dit måltid.
Vinkælderen rummer mere end 10.000 flasker med et bredt udvalg af vine, champagner og mousserende varianter. Personalet giver målrettede forslag til parring til hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
