Senza Fondo, Restaurant i Rom, Italien
Senza Fondo serverer klassiske romerske retter som carbonara, amatriciana og saltimbocca i et fleksibelt spiseområde. Siddepladserne skifter mellem indendørs borde og udendørsområder afhængigt af sæsonen og efterspørgslen.
Restauranten åbnede, efter at ejerne Diana Russo og Luciano Rufino havde brugt et årti på at drive et andet sted. De ønskede at skabe noget nyt for Rom og bragte et innovativt format til byens centrum.
Køkkenet ærer romerske familjeopskrifter ved at holde traditionelle tilberedningsmetoder i live i hver ret. Det er de samme teknikker, som Roms hjemmekokke har brugt i generationer.
Restauranten ligger nær Piazza Navona og er let at nå til fods gennem de centrale sidegader. Den fungerer godt, hvis du ankommer sulten og ønsker at spise i dit eget tempo uden tidspres.
Dette sted var blandt de første i Rom til at tilbyde et åbent format med ubegrænset mad specifikt til romersk madlavning. Tilgangen skilte sig ud fra, hvordan traditionelle italienske restauranter normalt fungerer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.930 bidragydere verden over.
