Nandhana Palace, Andhra-restaurant i Bengaluru, Indien
Nandhana Palace er en restaurant i Andhra-stil i Bengaluru, der fokuserer på sydindiske retter som biryani, karry og dosa tilberedt med regionale ingredienser. Menuen trækker på madlavningstraditioner fra Andhra Pradesh og tilbyder både risbaserede og brødbaserede muligheder.
Restauranten blev grundlagt for at bringe Andhra-madlavning til Bengaluru, en by med stor appetit på sydindisk regional mad. Under pandemien kørte den programmer for at give måltider og støtte til folk i lokalsamfundet.
Andhra-madlavning er kendt for sin markante brug af tamarind, chili og friske krydderier, og maden her afspejler den tradition tæt. Mange retter serveres på store tallerkener eller bananblade, hvilket er almindelig praksis i sydindisk spisning.
Restauranten er åben dagligt og tilbyder spisning på stedet, takeaway og levering. At ankomme lidt før de travle spisetider gør det lettere at få plads, især i weekender.
Ud over at servere mad har ejerne finansieret opførelsen af skoler og leveret læringsmaterialer til børn i området. Denne side af forretningen er sjældent synlig for gæster, men afspejler en forpligtelse, der rækker langt ud over restaurantens vægge.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.129 bidragydere verden over.
