Da Sergio, Fiskerestaurant i Dicomano, Italien
Da Sergio er en fiskerestaurant i Dicomano, der tilbereder frisk fisk og skaldyr sammen med traditionelle toscanske specialiteter. Stedet ligger i en bygning i det historiske centrum og tilbyder en blanding af kystmadlavning og indlandsretter.
Restauranten har forpligtet sig til traditionelle toscanske madlavningsmetoder siden grundlæggelsen, især ved tilberedningen af håndlavet pasta og lokale specialiteter. Denne kontinuitet har formet dens karakter over tid.
Restauranten trækker på regionale madlavningsteknikker fra Toscana og serverer retter som tortelli, cannelloni og pappardelle tilberedt efter lokale opskrifter. Køkkenet kombinerer skaldyr med indlandske toscanske traditioner på en måde, der afspejler områdets blandede madarv.
Restauranten er let tilgængelig til fods fra landsbyens centrum og ligger på en rolig gade i den gamle bykerne. Adgangen bør være overkommelig med lidt tålmodighed, da gaderne i det historiske område er smalle og noget ujævne.
Alle pastaretter laves frisk på stedet dagligt, en praksis der adskiller den fra mange andre steder i området. Denne håndlavede tilgang giver hver ret en mærkbart friskere smag end præfabrikerede alternativer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
