Pizzikotto, Pizzeria i Reggio nell'Emilia, Italien
Pizzikotto er en pizzeria i Reggio nell'Emilia, der optager tre forbundne lokaler og tilbyder flere spiseområder med et åbent køkken, hvor pizzaer tilberedes for øjnene af gæsterne. Indretningen skaber en sammenhængende oplevelse fra bestilling til spisning.
Stedet begyndte som en lille lokal pizzabutik og udviklede sig gradvist til en restaurant med fuld service. Med tiden integrerede det traditionelle emilianske opskrifter sammen med sine pizzatilbud.
Restauranten kombinerer napolitanske metoder til pizzafremstilling og ingredienser fra Emilia-Romagna-regionen, hvilket viser, hvordan lokale madtraditioner leves i daglig praksis. Du kan se kokkene arbejde i det åbne køkken, hvilket gør deres håndværk synligt som en del af måltidet.
Restauranten er åben dagligt, og forudbestilling anbefales til større grupper. Den ligger direkte på en gade i det centrale Reggio Emilia med nem adgang fra gaden.
Restauranten samarbejder med lokale landmænd om at skaffe specifikke tomatsorter og urter, der udelukkende bruges i deres hjemmelavede pizzasauce. Disse direkte relationer til producenter former smagen af hvert måltid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
