Albanesi il forno delle meraviglie, Bageri og restaurant i Rom, Italien
Albanesi il forno delle meraviglie er et bageri og restaurant i Roms Marconi-distrikt, der hver dag producerer omkring 50 forskellige brødtyper sammen med frisk pasta, pizzaer og italienske specialiteter. Virksomheden kombinerer bagning og madlavning i ét rum, hvor produkterne kommer direkte fra ovnen til kunderne.
Bageriet blev grundlagt i 1959 af Aldo Albanesi som et lille værksted, der leverede brød til lokale værtshuse i det omkringliggende kvarter. Disse beskedne begyndelser som håndværksvirksomhed formede den tilgang, der fortsætter i dag.
Brødrene Alessandro og Adriano fastholder deres fars tilgang og bruger samtidig naturlige gæringsmetoder, der former hele produktionsprocessen. Besøgende kan se, hvordan disse teknikker påvirker kvaliteten og karakteren af alt, hvad der laves her.
Stedet er tilgængeligt på hverdage og lørdage, hvilket gør det bekvemt at besøge på en almindelig dagstur. At ankomme tidligt på dagen giver det bedste udvalg, da produkterne laves friske hele formiddagen.
Bageriet producerer specielle fyldte pastavarianter efter traditionelle romerske opskrifter, herunder håndlavede ravioli med ricotta og spinat. Disse traditionelle variationer adskiller det fra typiske tilbud i de fleste lokale bagerier.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.403 bidragydere verden over.
