Pupusas La Nena, Restaurant i Roosevelt Colony, Guatemala City, Guatemala
Pupusas La Nena er en restaurant i Roosevelt Colony, der specialiserer sig i tykke majstortillas fyldt med ingredienser som ost, flæskesvær og blomster, tilberedt på en traditionel rist. Køkkenet tilbereder disse dagligt ved hjælp af håndteknikker, der er gået i arv gennem generationer.
Restauranten blev grundlagt for omkring et årti siden som Pupusería San Judas Tadeo og blev hurtigt et samlingssted for nabolaget. Den madlavningstradition, den følger, stammer fra El Salvador, men har med tiden slået rod her i Guatemala.
Køkkenet blander salvadoranske pupusa-traditioner med lokale guatemalanske produkter som loroco-blomster og regionale urter fra nærliggende markeder. Blandingen af begge madlavningsstile afspejler den tætte madforbindelse mellem Guatemala og nabolandet.
Restauranten ligger i Roosevelt Colony og åbner tidligt om morgenen til morgenmadsservering. Ejeren tilbereder maden efter bestilling, og levering er tilgængelig for kunder, der bor i nærheden.
Ud over de almindelige pupuser serverer køkkenet også stegt yuca med syltet kål og forskellige toppings. Denne kombination skaber flere teksturer og smage, der går ud over, hvad de fleste besøgende forventer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.957 bidragydere verden over.
