Kameya Shinjuku Branch, Nudelrestaurant i Shinjuku, Japan
Kameya Shinjuku Branch er en nudelrestaurant i Omoide Yokocho i Shinjuku, drevet fra et lille rum med en L-formet disk med otte pladser. Bag disken tilbereder kokke friske boghvedenudler og serverer retter direkte til siddende gæster.
Restauranten blev grundlagt i 1971 og har siden udvidet over hele Tokyo med afdelinger i Kanda, Okachimachi, Shimbashi og Ginza. Gennem årtierne er kæden forblevet tro mod traditionel nudeltilberedning, mens den har udvidet sin tilstedeværelse i byen.
Restauranten er kendt for sin signaturret Ganso Tentama Soba, der kombinerer friskmalet boghvedenudler med kakiage tempura og onsen tamago, og viser hvordan traditionelt japansk nudelhåndværk fortsætter i dag. Gæsterne ser kokkene arbejde lige bag disken og oplever denne håndlavede tilberedning som en del af måltidet.
Restauranten ligger to minutter fra JR Shinjuku Stations vestlige udgang og accepterer kun kontanter. Den har åbent hele døgnet undtagen søndage og tilbyder måltider til overkommelige priser.
Køkkenpersonalet tilbereder og serverer ordrer på under et minut, mens de konstant maler og ælter friske boghvedenudler. Denne hastighed fungerer, fordi det lille køkken er perfekt optimeret til den konstante strøm af gæster.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.047 bidragydere verden over.
