Quán Bếp Mẹ Ỉn, Vietnamesisk restaurant i Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam.
Bếp mẹ ỉn er en restaurant nær Ben Thanh-markedet i Ho Chi Minh City, der tilbereder traditionel vietnamesisk mad. Spisesalen har gule vægge og blå skodder, der genskaber udseendet af et klassisk vietnamesisk landsbyhus.
Dette sted holder liv i tilberedningsmetoder fra vietnamesiske madtraditioner i 1980'erne, en periode hvor det lokale køkken begyndte at åbne sig efter årtiers isolation. Disse kulinariske praksisser er stort set forblevet uændrede siden da.
Stedet føles som et familiehjem, hvor traditionelle opskrifter tilberedes, som de har været i årtier. Besøgende bemærker, hvordan tilberedningsmetoder og ingredienser afspejler praksis, der stadig er almindelige i vietnamesiske husholdninger i dag.
Stedet ligger tæt på byens centrum og er let at gå til fra markedsområdet. Serveringen foregår hele dagen, og besøgende skal forvente længere ventetider i myldretiden.
Stedet nævnes ofte som et topvalg til autentisk vietnamesisk hjemmelavet mad, selvom mange besøgende ikke er klar over, at opskrifterne er blevet forfinet gennem mange år. Hver ret sigter mod at bevare følelsen af madlavning i nogens køkken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
