Sopa's, Restaurant i Bosque Farms, New Mexico, USA

Sopa's er en familiedrevet restaurant i Bosque Farms, der serverer morgenmad, frokost og aftensmad med new mexicanske og amerikanske retter. Menuen byder på specialiteter som carne adovada, enchiladas, burritos og flere tilberedninger med rød eller grøn chile, sammen med friske råvarer tilberedt dagligt.

Restauranten har været ejet og drevet af den samme familie i tyve år, hvilket gør den til en fast del af lokalsamfundet. Dens lange tilstedeværelse har gjort den til et kendt samlingssted, hvor lokale vender tilbage regelmæssigt for måltider og samvær.

Navnet refererer til en traditionel ret forankret i lokale madlavningstraditioner og regional identitet. Det fungerer som et samlingssted i nabolaget, hvor folk mødes over måltider og deler historier om livet i lokalsamfundet.

Restauranten tilbyder spisning indendørs, på terrassen eller via leveringsservice for at imødekomme forskellige gæsters præferencer. Der er travlest i frokosttimerne med hurtig service og venligt personale, og der tilbydes også catering til større begivenheder som bryllupper og fester.

Den er kendt for sin carne adovada, en specialitet af marineret svinekød langsomt tilberedt til mørhed, som mange gæster betragter som den fremragende ret. Denne tilberedning er en grund til, at stamgæster vender tilbage igen og igen for det samme måltid.