La Cave aux Moines, Underjordisk restaurant i Gennes-Val-de-Loire, Frankrig
La Cave aux Moines er en restaurant i tidligere kalkstensbrudstunneler, hvor gæsterne spiser i rum hugget ud af gamle udvindingsgallerier. Hulerne har stenvægge overalt, alle formet af den historiske minedrift efter tuffeau-sten.
Hulerne opstod fra udvinding af tuffeau-sten, et materiale, der er blevet brugt i regionen i århundreder. I begyndelsen af 1900-tallet blev tunnelnettet omdannet til kamre til svampedyrkning.
Restauranten serverer traditionelle retter fra Loire-dalen med fokus på lokalt dyrkede svampe. Disse måltider præsenteres i hvælvede stenværelser, der understreger den underjordiske ramme.
Restauranten byder besøgende velkommen fra tirsdag til søndag fra juni til september, med åbningstider kun i weekenderne om vinteren. Det anbefales at booke i forvejen og tage varmt tøj på, da de underjordiske rum forbliver kølige hele året.
Besøgende kan smage fouee, et traditionelt brød bagt i træovne og serveret med forskellige fyld. Denne lokale specialitet nydes i de underjordiske kamre, hvor den har været populær i generationer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.759 bidragydere verden over.
