Barbacoa Santiago, Grillrestaurant i San Juan del Río, Mexico.
Barbacoa Santiago er en grillrestaurant i San Juan del Río, der tilbereder lam og oksekød ved hjælp af traditionelle underjordiske grubetilberedningsmetoder. Kødet er kendt for sin mørhed og rige smag, opnået gennem langsom tilberedning med en særlig teknik.
Restauranten viderefører den århundredgamle mexicanske tilberedningsmetode, hvor kød tilberedes under jorden, en teknik udviklet af oprindelige samfund. Denne tradition er blevet overleveret gennem generationer og er stadig central for regionens madkultur.
Restauranten opretholder traditionelle mexicanske madlavningsmetoder ved at tilberede barbacoa i underjordiske gruber, serveret med håndlavede tortillas og friske salsaer.
Restauranten ligger langs Carretera México-Querétaro nær Palmillas og byder både små og store grupper velkommen til moderate priser. Afsæt tid til at nyde måltidet, da retterne tilberedes langsomt efter traditionelle metoder.
Kødstykker tilberedes langsomt i 12 timer i specialbyggede underjordiske ovne foret med agaveblade. Denne omhyggelige kombination af kød og plantematerialer skaber den særlige smag, der gør retten mindeværdig.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.989 bidragydere verden over.
