Candlenut, Restaurant i Central Singapore, Singapore
Candlenut er en restaurant i Central Singapore, der specialiserer sig i peranakan-madlavning og blev den første i verden til at få en Michelin-stjerne for denne type mad. Stedet kombinerer traditionelle opskrifter med moderne tilberedningsteknikker og sæsonråvarer, hvor hver ret bliver omhyggeligt tilberedt og præsenteret.
Restauranten blev grundlagt for at bevare peranakan-madlavning, som har rødder hos kinesiske bosættere i Sydøstasien, for den moderne verden. Kok Malcolm Lee bragte traditionelle familieopskrifter ind i et nutidigt format, der har fået international anerkendelse siden åbningen.
Candlenut har sit navn fra en nød, der bruges i peranakan-madlavning. Restauranten afspejler madkulturen hos efterkommere af kinesiske indvandrere, der bosatte sig i Sydøstasien og blandede deres traditioner med lokale smage.
Restauranten ligger på Dempsey Road og serverer frokost og middag hver dag, og reservation anbefales især i weekenderne. Personalet forklarer gerne om retterne og deres ingredienser, så det er en god idé at spørge på forhånd om allergier eller særlige kostbehov.
Menuen skifter mellem frokost og middag, med et særligt AH-MA-KASE-sæt til frokost, der afspejler familiens arv. Personalet kan også arrangere private begivenheder med forudbestemte menuer til særlige lejligheder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
