Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Crawford Lane, Restaurant på Crawford Lane, Singapore.
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle er en nudelrestaurant på Crawford Lane, der serverer bak chor mee som sin signaturret. Skålen kombinerer nudler med hakket svinekød, sprøde tørrede fisk, svinelever og en særpræget sauce i en enkel indretning uden dikkedarer.
Etablissementet blev grundlagt i 1932 af Tang Joon Teo på Hill Street, flyttede til Marina Square i 1990'erne og slog sig senere ned på Crawford Lane i 2004. Disse flytninger sporer udviklingen af Singapores fødevareerhverv.
Restauranten ærer Singapores street food-arven gennem omhyggelig udvælgelse af ingredienser og traditionelle tilberedningsmetoder, der er blevet overleveret gennem tiden. Hver skål afspejler den omhu og præcision, der kendetegner denne kulinariske tradition.
Restauranten har åbent hver dag, men accepterer kun kontanter og tager ikke imod reservationer. At ankomme tidligt eller besøge uden for myldretiden hjælper med at undgå lange køer.
Restauranten modtog en Michelin-stjerne i 2016 og blev en af Singapores første street food-steder til at opnå denne anerkendelse. Denne ære var bemærkelsesværdig for at løfte beskeden hawker-mad til fine dining-niveau.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.042 bidragydere verden over.
