Goode Company Seafood, Fiskerestaurant i Houston, USA

Goode Company Seafood er en fiskerestaurant i Houston, der serverer specialiteter fra Gulfkysten, herunder grillet fisk, friturestegte rejer og deres signaturret Campechana med rejer og krabekød. Stedet har flere spiseområder med private rum til rådighed og henter friske råvarer direkte fra lokale fiskere ved Gulfkysten.

Denne familieejede virksomhed blev grundlagt i 1977 af Jim Goode, som voksede op langs Texas- og Louisiana-Gulfkysten og bragte disse minder ind i sin madlavning. Restauranten er forblevet tro mod sine rødder og opretholder seafood-traditionerne fra den region, den blev inspireret af.

Restauranten trækker på smage og tilberedningsmetoder med rødder i Gulf of Mexico-regionen og forbinder gæsterne med smage og traditioner fra kysten af Texas og Louisiana. Måden køkkenet tilbereder seafood på fortæller historien om, hvor disse råvarer kommer fra, og hvordan folk langs kysten har tilberedt dem i generationer.

Restauranten tilbyder private spiserum til grupper og har både takeaway og levering til dem, der foretrækker at spise andre steder. Priserne er rimelige, så frisk seafood fra Gulfkysten er tilgængelig for forskellige budgetter.

Retten Campechana indeholder Anaheim-peberfrugter ristet over åben ild, hvilket giver den en særlig dybde i smagen, som gæster måske ikke bemærker ved første øjekast. Denne ristningsteknik tilføjer en subtil røgsmag, der adskiller retten fra enklere seafood-tilberedninger andre steder.