Oliva, Restaurant i Rio de Janeiro, Brasilien
Oliva er en restaurant i Rio de Janeiro, der kombinerer syd europæiske tilberedningsmetoder med brasilianske ingredienser og serverer frisk håndlavet pasta og sæsonens specialiteter i et moderne spisemiljø. Udvalget ændrer sig efter, hvad der er tilgængeligt fra lokale producenter, så hvert besøg byder på forskellige retter at prøve.
Restauranten åbnede i 2015 og introducerede syd europæiske tilberedningsmetoder til Rio de Janeiros madscene. Siden da har den vist, hvordan klassiske teknikker fra denne region kan arbejde med lokale ingredienser.
Menuen forener syd europæiske tilberedningsmetoder og brasilianske ingredienser og viser, hvordan to forskellige madtraditioner kan arbejde sammen. Gæsterne bemærker, hvordan middelhavssmag møder lokale råvarer på kreative måder på hver tallerken.
Restauranten ligger tæt på offentlig transport, så den er let at nå. Det er bedst at besøge den på hverdage, hvor færre spiser der, men reservation anbefales uanset, hvornår du planlægger at tage af sted.
Frisk pasta laves dagligt ved hjælp af traditionelle teknikker og lokal brasiliansk hvede. Denne blanding af syd europæiske produktionsmetoder med regionale kornsorter adskiller stedet fra andre i området.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
