Jerusalem Shawarma, Mellemøstlig restaurant i Calgary, Canada
Jerusalem Shawarma er en mellemøstlig restaurant i Calgary, der tilbereder kød på lodrette roterende spid og serverer det over ris med friske salater og tahinisauce. Menuen omfatter også levantinske retter som kibbeh, fattoush, falafel og hummus.
Metoden med at tilberede kød på et lodret spid udviklede sig i Det Osmanniske Rige i løbet af 1800-tallet og spredte sig derfra over hele Mellemøsten og videre. Denne restaurant bragte den tradition til Calgary og har tilpasset den til et canadisk publikum gennem årene.
Navnet Jerusalem peger på Levanten, det område hvor shawarma og tilbehør som hummus og tabbouleh kommer fra. Gæster kan fra disken se kødet dreje på lodrette spid, så tilberedningen er synlig og åben.
Restauranten har flere lokationer i hele Calgary, så det er nemt at finde en i nærheden, uanset hvor du er i byen. Takeaway er en god mulighed for et hurtigt måltid, da portionerne rejser godt og er nemme at spise undervejs.
En ret på menuen lægger stegt kød oven på ostemasse og gravy, hvilket gør en canadisk poutine til noget tættere på en mellemøstlig ret. Det er et sjældent eksempel på, at to meget forskellige madtraditioner mødes på en bakke.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
