100 років тому вперед, Restaurant i Kyiv, Ukraine.
100 Rokiv Tomu Vpered er en restaurant på Volodymyrska Street i Kyiv, der genfortolker traditionelle ukrainske retter med moderne tilberedningsteknikker. Køkkenet arbejder med lokale råvarer af høj kvalitet for at omdanne kendte opskrifter til raffinerede versioner.
Restauranten blev grundlagt af kokken Ievgen Klopotenko og Inna Popereshniuk, medstifter af Nova Poshta, og trækker på århundredgamle ukrainske madlavningstraditioner. Navnet henviser til forbindelsen til fortiden og til tidløse tilberedningsmetoder.
Hvert spiseområde viser forskellige aspekter af ukrainske madtraditioner, og hvordan lokale har fejret måltider i generationer. Besøgende kan opleve disse skikke direkte, når de bevæger sig gennem restauranten.
Restauranten er let tilgængelig de fleste dage i ugen og tilbyder forskellige siddeområder med varierende stemning. Det er klogt at reservere et bord på forhånd, især hvis du planlægger at besøge i weekenden.
Det kulinariske team udførte omfattende research i forskellige regioner, fra Karpaterne til byen Odesa, for at dokumentere autentiske lokale opskrifter. Dette feltarbejde danner grundlaget for det, du spiser i dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.908 bidragydere verden over.
